Recept: Spruitjes met bloemkool en walnoten

Ingrediënten:

• 1 el olijfolie*

• 30 gram walnoten*

• 1 kilo spruitjes ( gewassen, gestoomd en eventueel in 2)

• 1 bloemkool

• 3 thl curry*

• 2 rode uien versnipperd

• Himalaya zout* en versgemalen peper

• Hepfu of tofu (Optioneel vlees of kip)

• Balsamico Azijn zonder suiker*

Bereidingswijze:

Leg de Hempfu of Tofu op bakpapier onder de grill (of bak het vlees of kip in aparte pan en kruid naar smaak)

Hak de walnoten grof Verhit de olie in een fonten pot en voeg de walnoten toe

Voeg de rode uien toe en roerbak 2 minuten. Roer de cury door de olie. Schep de spruitjes en de bloemkool door de curry-olie en roerbak ze 3 minuten. Goed roeren en het zout en versgemalen peper naar smaak toevoegen

*Verkrijgbaar bij het Gezondheidshuisje